KUALITAS ORGANOLEPTIK DAN PENERIMAAN NUGGET AYAM (GALLUS GALLUS DOMESTICUS) SEBAGAI CEMILAN SEHAT ANAK MENURUT PERSPRKTIF ISLAM
Kata Kunci:
Kualitas Organoleptik, Nugget Ayam, Cemilan Sehat, Penerimaan Anak, Bahan Sehat, Edukasi GiziAbstrak
Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis kualitas organoleptik dan penerimaan nugget ayam (Gallus gallus domesticus) sebagai cemilan sehat anak menurut perspektif Islam. Kualitas organoleptik yang mencakup rasa, tekstur, aroma, dan penampilan menjadi faktor utama yang mempengaruhi penerimaan anak terhadap suatu produk makanan. Nugget ayam, sebagai sumber protein hewani yang mudah diolah, dapat diperkaya dengan bahan-bahan sehat seperti sayuran untuk meningkatkan kandungan gizinya tanpa mengorbankan daya tarik rasa, tetapi juga tetap menjaga aspek kehalalan produk. Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah studi pustaka dengan mengumpulkan dan menganalisis berbagai literatur yang relevan, termasuk jurnal ilmiah, buku, laporan penelitian, dan pedoman gizi anak dari organisasi internasional seperti WHO dan FAO. Hasil penelitian menunjukkan bahwa kualitas organoleptik yang baik, ditambah dengan penambahan bahan sehat dan edukasi gizi yang tepat, dapat meningkatkan penerimaan nugget ayam sebagai cemilan sehat bagi anak-anak. Oleh karena itu, produsen nugget ayam diharapkan untuk mengembangkan produk yang tidak hanya menarik secara visual dan enak, juga bergizi untuk mendukung kesehatan anak-anak serta halal. Penelitian ini memberikan rekomendasi untuk pengembangan produk nugget ayam yang seimbang antara kualitas rasa dan kandungan gizi, serta pentingnya edukasi gizi untuk mendorong pola makan sehat pada anak-anak.